کشک کدو؛ غذای لذیذ کرمانی
به گزارش وبلاگ معماری، کشک کدو غذای لذیذ کرمانیدر این بخش از آشپزی طرز تهیه کشک کدو که یک غذای کرمانی است و کالری کمی دارد و در عوض به علت داشتن کشک، سرشار از کلسیم است را برای شما عزیزان آماده نموده ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
کدو سبز 8 عدد
کشک 1 پیمانه
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
سیر داغ به اندازه لازم
نعناع داغ به اندازه لازم
مغز گردو 30 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به اندازه لازم
روغن به اندازه لازم
کدوها را پوست بگیرید و سرخ کنید. اگر مشکل اضافه وزن دارید، می توانید آنها را بخار پز کنید. در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید.
حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آن ها کشیده گردد. در صورت تمایل می توانید 2عدد گوجه فرنگی را هم خرد نموده و در غذا بریزید تا همراه با کدوها بپزند. کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه نموده و همراه با کشک به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ گردد. حالا اندازه دیگری کشک به آن اضافه نموده و در ظرف بکشید.
روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید کمی از کشک را با زعفران دم نموده مخلوط نموده و برای تزئین بهره ببرید.
منبع: گردشبان